FANO – il giorno 15 Maggio 2019 presso l’Osteria dalla Peppa a Fano in Via Vecchia n. 8 (Borgo Cavour).
Un serata speciale per questo merluzzo nordico conosciuto già dai nostri antenati perchè conservabile e trasportabile infatti “Baccalà” deriva dalla parola basso tedesca bakkel-jau che significa “pesce salato”.
La cucina povera marchigiana utilizzava il baccalà salato ed esiccato per fare piatti dal sapore straordinario.
I cuochi dell’Osteria dalla Peppa riproporranno un menù dedicato agli amanti del baccalà: Crostino al baccalà mentecato; Terrina di baccalà in umido con pendolini, patate, capperi e olive; Tonnarelli al baccalà; Cappellaccio ripieno con patate e baccalà; Baccalà al forno con le patate;
Semifreddo al Limone e mentuccia fresca poi immancabile la Moretta fanese. La serata sarà accompagnata dalla Birra “Peppa” realizzata dal Birrificio Artigianale Collesi ad Apecchio con acqua di Monte Nerone. Il costo della serata è 35 euro tutto incluso. E’ necessaria la prenotazione al n. 3316454088
