PESARO – Si è concluso con pieno successo il Corso di Aiuto Cuoco organizzato da Form.Art Marche e CNA Pesaro e Urbino all’interno del programma Gol – Garanzia Occupabilità Lavoratori della Regione Marche, un percorso formativo di 600 ore complessive di cui 240 di stage in ristoranti e alberghi del territorio e 220 ore dedicate esclusivamente all’arte bianca (pane, pasta, dolci, etc.). A tenere il corso quattro rinomati chef: Roberto Dormicchi; Paolo Piaggesi; Davide Linfante e Marco Di Lorenzi.
Il progetto ha formato una figura professionale oggi molto richiesta: l’aiuto cuoco è infatti un profilo multifunzionale, capace di operare tanto nei contesti della ristorazione veloce, stagionale e “fast”, quanto nei ristoranti tradizionali e nei punti di ristoro strutturati. Una professionalità che unisce competenze tecniche, conoscenza delle basi della cucina italiana e abilità trasversali utili a inserirsi in un settore in continua evoluzione.
Durante il percorso gli allievi hanno acquisito solide conoscenze sui principali sistemi di produzione della filiera agroalimentare, apprendendo le tecniche della cucina professionale, la costruzione di menù e lo sviluppo di ricette innovative, anche in relazione alle tendenze di consumo del mercato italiano ed estero. Una parte significativa della formazione è stata dedicata alle competenze di autoimprenditorialità, con l’obiettivo di fornire agli allievi gli strumenti necessari non solo per inserirsi come dipendenti in esercizi già attivi – passaggio naturale per consolidare l’esperienza professionale – ma anche per valutare, in prospettiva, l’apertura di una propria attività. Il corso ha infatti integrato contenuti relativi alla gestione d’impresa, all’organizzazione del lavoro e alla conduzione del personale, competenze indispensabili per chi desidera intraprendere un percorso autonomo nel settore della ristorazione.
La chiusura positiva del corso conferma l’impegno di Form.Art Marche e CNA Pesaro e Urbino nel promuovere percorsi formativi di qualità, capaci di rispondere alle esigenze del mercato e di offrire reali opportunità occupazionali ai partecipanti, contribuendo al rafforzamento della filiera enogastronomica e turistica del territorio.
