È ormai iniziato il conto alla rovescia ad Acqualagna per l’apertura della nuova stagione del tartufo bianco. Tra appena due giorni, il 1° ottobre, prenderà ufficialmente il via il periodo di raccolta, che si concluderà il 15 gennaio, riportando al centro dell’attenzione tartufai, commercianti, ristoratori e appassionati. Il tartufo rappresenta da sempre una parte importante dell’identità e dell’economia di Acqualagna, dove la tradizione si intreccia con una filiera capace di richiamare visitatori e operatori da tutta Italia.
Grande attesa, intanto, per la 61ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna, che prenderà il via domenica 25 ottobre con l’apertura, in piazza Mattei, della tradizionale area dedicata al commercio del tartufo fresco. Il sindaco Pier Luigi Grassi rivolge un augurio ai tartufai e ai loro inseparabili compagni di ricerca: «Un augurio a tutti coloro che vivono questa passione con rispetto per la natura, affinché sia una stagione ricca di soddisfazioni e di fortuna».
A condizionare l’andamento della stagione saranno soprattutto le condizioni climatiche e la maturazione del prodotto. Giancarlo Marini, storico imprenditore del settore, pur evidenziando le difficoltà legate all’andamento climatico, guarda con cauto ottimismo alle prossime settimane. «È un’annata che parte con qualche punto interrogativo, con un deficit idrico che riguarda tutta Italia. La speranza è che in alcune zone sia arrivata la grandine, perché la pioggia intensa tende a scivolare sul terreno arido, mentre la grandine si ferma e si posa. Anche due centimetri di grandine possono penetrare in profondità e aiutare il tartufo nella crescita». Anche i prezzi potrebbero variare sensibilmente nel corso della stagione. Secondo Marini, tra le prime giornate di raccolta e la fase finale si possono registrare differenze anche molto importanti nelle quotazioni. Un andamento simile si era già registrato lo scorso anno, quando la stagione aveva preso il via con quotazioni particolarmente alte, per poi vedere una significativa diminuzione dei prezzi nel corso della Fiera e, soprattutto, verso la fine del periodo di raccolta. L’attesa è già nell’aria e il conto alla rovescia è cominciato: Acqualagna si prepara a tornare protagonista con il suo prezioso tartufo bianco e con la 61ª Fiera Internazionale.
