FANO – Pomeriggio “stuzzicante” presso la sede degli Orti Belgatto di Fano. Lunedì 3 novembre dalle ore 14,30 in poi, STEFANO BRAGINA, chef del ristorante OPERA, TRATTORIA CONTEMPORANEA DI QUARTIERE di Pesaro, ha presentato, su invito del comitato di gestione dell’area ortiva di Belgatto, 3 ricette con alcune verdure tipiche di questo periodo: il cavolo nero, l’insalata e la zucca gialla, raccolte al momento direttamente sul posto.
In una saletta luminosa ed affollata i partecipanti hanno potuto apprendere alcune tecniche utilizzate dallo chef riguardanti piatti semplici ma molto gustosi e che, soprattutto, possono essere replicati benissimo anche in casa: Lattuga arrostita, salsa bernese e liquirizia; Zucca in saor; pesto di Cavolo Nero.
Gli assaggi finali hanno decretato il successo dell’iniziativa che sarà replicata nelle prossime stagioni primaverile ed estiva.
